नेचर मेटाबॉलिज्म जर्नल में प्रकाशित एक अभूतपूर्व अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने उच्च प्रोटीन सेवन और हृदय रोग के बढ़ते जोखिम के बीच खतरनाक संबंध का खुलासा किया है। आम धारणा के विपरीत, इस धारणा पर सवाल उठाया जा रहा है कि अधिक प्रोटीन हमेशा स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है। यूनिवर्सिटी ऑफ पिट्सबर्ग स्कूल ऑफ मेडिसिन में मेडिसिन के प्रोफेसर और कार्डियोलॉजी के प्रमुख बाबाक रज़ानी के नेतृत्व में किया गया शोध , प्रोटीन की खपत और हृदय स्वास्थ्य के बीच जटिल संबंधों पर प्रकाश डालता है।
पिछले अध्ययनों ने मांसपेशियों की वृद्धि, चयापचय और तृप्ति के लिए एक आवश्यक मैक्रोन्यूट्रिएंट के रूप में प्रोटीन के महत्व पर जोर दिया है। हालाँकि, हाल के निष्कर्षों से पता चलता है कि अत्यधिक सेवन, विशेष रूप से ल्यूसीन जैसे कुछ अमीनो एसिड, हृदय संबंधी स्वास्थ्य पर हानिकारक प्रभाव डाल सकते हैं। वजन घटाने और मांसपेशियों के निर्माण के लिए उच्च प्रोटीन आहार की व्यापक लोकप्रियता के कारण रज़ानी की टीम को शुरू में इस विषय में दिलचस्पी हो गई। महामारी विज्ञान के अध्ययनों ने लगातार प्रोटीन सेवन में वृद्धि और हृदय रोग की उच्च घटनाओं के बीच संबंध दिखाया है।
चूहों पर किए गए पिछले शोध के आधार पर, जिसमें उच्च प्रोटीन आहार और एथेरोस्क्लेरोसिस के बीच संबंध प्रदर्शित किया गया था, टीम ने अंतर्निहित तंत्र का पता लगाया। उन्होंने पाया कि उच्च प्रोटीन की खपत एमटीओआर के सक्रियण को ट्रिगर करती है , एक आणविक मार्ग जो धमनी की दीवारों में वसा और कोलेस्ट्रॉल के निर्माण को बढ़ाता है, जिससे हृदय संबंधी समस्याएं पैदा होती हैं। मानव विषयों में आगे की जांच ने इन निष्कर्षों की पुष्टि की, इस हानिकारक सिग्नलिंग मार्ग को चलाने वाले प्रमुख अमीनो एसिड के रूप में ल्यूसीन पर प्रकाश डाला गया।
अध्ययन ने इन प्रतिक्रियाओं को प्राप्त करने के लिए आवश्यक प्रोटीन सेवन की सीमा के बारे में भी जानकारी प्रदान की, जिसमें सुझाव दिया गया कि प्रोटीन से प्राप्त कुल दैनिक किलोकैलोरी का लगभग 22 प्रतिशत हृदय स्वास्थ्य के लिए जोखिम पैदा कर सकता है। प्रोटीन पाचन और अवशोषण की जटिलता को स्वीकार करते हुए, रज़ानी आहार स्रोतों और पैटर्न पर विचार करने के महत्व पर जोर देते हैं। हालाँकि कुछ पशु प्रोटीनों में ल्यूसीन का उच्च स्तर हो सकता है, किसी के आहार की समग्र संरचना, जिसमें वसा और कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं, संभावित जोखिमों को कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।
इन निष्कर्षों के आलोक में, रज़ानी आहार विकल्पों में सावधानी और संयम की आवश्यकता पर जोर देते हैं। जबकि प्रोटीन संतुलित आहार का एक आवश्यक घटक बना हुआ है, आँख बंद करके सेवन के स्तर में वृद्धि कथित लाभ प्रदान नहीं कर सकती है और इसके बजाय हृदय स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकती है। वह स्थापित आहार संबंधी दिशानिर्देशों के पालन की वकालत करते हैं, जैसे कि यूएसडीए द्वारा अनुशंसित , जो भूमध्यसागरीय आहार के साथ निकटता से मेल खाते हैं।
जैसा कि वैज्ञानिक समुदाय आहार और हृदय स्वास्थ्य के बीच जटिल अंतरसंबंध का पता लगाना जारी रखता है, रज़ानी को उम्मीद है कि ये निष्कर्ष सूचित चर्चा को प्रोत्साहित करेंगे और आगे के शोध को प्रेरित करेंगे। अंततः, हृदय स्वास्थ्य पर आहार के प्रभावों की व्यापक समझ साक्ष्य-आधारित अनुशंसाएँ विकसित करने और समग्र कल्याण को बढ़ावा देने के लिए महत्वपूर्ण है।